網紅的藏寶箱網路上最近熱鬧烘烘的，大家都在忙著中秋月餅的選擇跟烘培，還計畫著去哪兒走走，看起來疫情雖然讓大家焦慮，但是要過的日子還是得過。
我是懶的熬煮豆沙、也懶的醃製蛋黃，這兩樣最耗時間的東西，還看不到價值。
辛辛苦苦的做完想要分享，送給不懂的人吃，還有點暴殄天物的感覺。
不想自己做，計劃到維也納時可以去亞超買，又看到台灣新聞政府攔截到非洲豬瘟食品！
想到就怕！一堆沒有天良的人，真怕不知道在哪裡會踩到地雷！
算了、今年不想月餅，就做一點酥皮點心也算應應景。
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蟹殼黃
蟹殼黃名字好聽，不就是燒餅的一種。
用半發酵麵團+油酥+餡料（甜、鹹）
包入肉餡+蔥花
蘸上糖水+芝麻
送入烤箱烤200度C烤25分鐘
麵糰食材
500g⋯通用麵粉
20g⋯糖
6g⋯鹽
5g ⋯乾酵母粉
5g ⋯泡打粉
30g⋯油
320g⋯水
揉成光滑麵糰。室溫發酵30分鐘。
油酥：
220g⋯豬油
120g⋯麵粉。 麵粉量 依照大包酥（流動）或是小包酥（固態）調整。
今天我用的是大包酥的方式。
做了20個。（麵團我是依照感覺分割，自己吃不拘小節）
原本沉惦惦的生麵糰烤完後輕飄飄。
從開始到完成3小時！
做完趁熱食香噴噴！
多的吃不完的蟹殼黃包裝冷凍。要吃時放入微波打一下，或是放入小烤箱烤酥也行。
這兩天又有糧食庫存了。😄
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